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- Beghin- Say - Sucres en fête - La folie des bonbons :: les bonbons, tous les bonbons, les bonbon
Sucre en poudre, sucre en morceaux, sucre glace, cassonade, vergeoise, sucre cristal, retrouvez toute la richesse et les saveurs des sucres Béghin- Say et de ses marques Le Blonvilliers, La Perruche, Ligne, Actisucre plus et Gelsuc. Découvrez nos recettes sucrées, notre dossier spécial bonbons !Apercu : Par goût du sucré, mais aussi pour s’offrir de temps en temps un petit voyage dans leurs souvenirs. Car les bonbons, pour les grands enfants que nous sommes restés, demeurent synonymes d’émotions gourmandes. Alors… nous vous avons apporté des bonbons… à consommer avec modération, bien sûr ! Chaque région française a sa spécialité sucrée à l’histoire souvent pittoresque. Chacune des deux villes en revendique avec vigueur la paternité. Le nom de ce bonbon fait bien rire les enfants. Mais savent-ils que qu’il serait bien né d’une… bêtise ? Emile, apprenti chez ses parents confiseurs, auraient raté la confection des bonbons du jour. France des bonbons est décidément pleine de richesses. Des friandises à nouveau en tête des gondoles de supermarchés, avec de jolis packagings un rien désuets. Pas de doute, les fabricants jouent la carte de la nostalgie. La prolifération de sites “ perso ” qui leur sont consacrés, imaginés par des trentenaires et “ quadra ” qui ne veulent pas grandir. Mais qu’est ce qui nous fait tous courir pour les bonbons ? Interrogées par nos soins, quelques consommatrices apportent leur expérience personnelle de gourmandes à l’appui de ces chiffres. Aurore dit s’offrir occasionnellement “ un carambar ou un chamallow, pour retrouver le goût de l’enfance ”. Des souvenirs qu’ils sont nombreux à les traquer dans les douceurs. Si 59% des personnes interrogées** sont d’abord sensibles au goût des bonbons lors de l’achat, 22% se décident sur la foi de leurs souvenirs. Ils m’évoquent le parfum de ma grand-mère et les bonbons qu’elle nous distribuait quand les adultes prenaient le café ”. Mais quels bonbons ont les faveurs des gourmands ? On les glisse dans son sac ou dans sa poche pour les consommer sur le pouce. Avec la satisfaction de faire soi-même ses friandises dans une pièce baignée d’odeurs irrésistibles. Comment donner un coup de jeune ? Tagada, tout en en réservant quelques autres pour la décoration. Succès assuré pour un dîner entre copains. Astuce : pour découper les chamallows sans qu’ils ne collent, saupoudrez-les de sucre glace. Des recettes pleines de souvenirs à déguster sans tarder !
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fabrication du sucre - Beghin Say: Sucre en poudre, en morceaux, sucre roux, blonds, blancs, petits carrés, grands carrés, bref, une incroyable variété de sucres craquants à découvrir !Apercu : Il y a des sucres en poudre et en morceaux. Tous les végétaux fabriquent ainsi et stockent en quantité variable du sucre, fabrication du sucre, dans leur tige (cas de la canne), leur racine (cas de la betterave) ou leur fruit. Ils sont contenus dans les fruits et le lait. On trouve des glucides complexes dans les céréales (riz, orge, maïs) et les légumes, fabrication du sucre, tubercules (pomme de terre) ou graines (lentilles, haricots, pois). Le sucre contenu dans la canne est, comme pour la betterave, fabrication du sucre, obtenu par des procédés uniquement mécaniques. Les transformations opérées pour extraire le sucre et le rendre propre à la consommation sont exclusivement physiques. France, pour la betterave, elle dure moins de trois mois, fabrication du sucre, de fin septembre à mi-décembre. En effet, la betterave et la canne doivent être traitées très rapidement pour ne pas perdre leur richesse en sucre. Pour débarrasser le jus sucré de ses impuretés, fabrication du sucre, on procède au chaulage : on le mélange à du lait de chaux qui en précipite une partie.
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